Интересное о кэробе
25 августа, 2022 в 13:13,
Нет комментариев
О кэробе несколько лет назад никто и не слышал.А что нам сейчас известно об этой древней пряности и целебном растении, кроме того, что это альтернатива какао и шоколаду, чем кэроб полезен?
Порошок кэроба получают из плодов Ceratonia siliqua — рожкового дерева. Это вечнозелёное растение семейства бобовых родом из Средиземноморья.
Плоды рожкового дерева имеют вяжущие свойства и в свежем виде не употребляются в пищу. После того как стручки просушатся на солнце, они становятся сладкими. Именно поэтому в изделия из кэроба не нужно добавлять сахар. Интересно, что рожковое дерево никогда ничем не болеет, да и вредители обходят его стороной. Это причина, по которой весь кэроб считается органическим.
При употреблении кэроба важно помнить, что в пряности содержится много фруктозы. В одном стандартном стакане кэроба около 5 г, и, хоть она натуральная, это нужно учитывать. К слову, жира в кэробе почти нет, это ещё одно важное отличие от какао-порошка.
Кроме того что кэроб сладкий, он богат протеином, пектинами и клетчаткой, в нём содержится впечатляющий набор витаминов и минералов: витамины А, В2, В3 и В6, медь, кальций (вдвое больше, чем в бобах какао!), марганец, калий, магний, фосфор, цинк, селен.
В кэробе, в отличие от какао, кофе и шоколада, не найти кофеина и теобромина. Кэроб вообще можно употреблять всем, в том числе кормящим грудью мамам.
Тёплый напиток из кэроба полезно пить перед сном в качестве мягкого релаксанта. Он способствует быстрому засыпанию и глубокому сну.
Порошком можно заменять какао в любых рецептах. Важно учитывать, что в этом случае количество сахара нужно сильно уменьшить, так как естественная сладость кэроба примерно вполовину такая же, как у обычного сахара.
Можно добавлять в смузи и коктейли;
использовать в качестве подсластителя при выпечке хлеба, блинов и брауни;
замешивать напитки типа какао или горячего шоколада;
готовить пудинги или муссы.
Можно приготовить лакомство, которое обожают дети и взрослые. Рецепт очень простой: порошок кэроба смешивается с молотыми сухофруктами и орехами, после чего формируются шарики. Их можно обвалять в кунжутных семечках или маке, кокосовой стружке или том же кэробе.
Любители кошек и собак знают, что шоколад для животных вреден. В отличие от кэроба! Поскольку в нём нет теобромина, изготовители часто добавляют кэроб в собачьи лакомства, которые используются в качестве поощрения при дрессировке.
Кэроб в виде порошка можно хранить до полутора лет. Для обеспечения сохранности вполне подойдёт тёмное сухое место с комнатной температурой, в которое не попадают прямые солнечные лучи. Важно, чтобы рядом не соседствовали специи. Если поместить порошок в герметичную стеклянную банку, то он будет в полной сохранности и до двух лет.
У нас в магазине можно приобрести порошок кэроба из Италии, расфасованный в пакеты по 250 г и 500 г. В ассортименте есть шоколад на кэробе с различными добавками. Также есть готовые комплекты для приготовления шоколада на кэробе дома или с друзьями, чтобы проводить интересные вечера.
Мы предлагаем своим покупателям только лучшее, то, что любим сами!