О кэробе несколько лет назад никто и не слышал.

А что нам сейчас известно об этой древней пряности и целебном растении, кроме того, что это альтернатива какао и шоколаду, чем кэроб полезен?

Порошок кэроба получают из плодов Сеratonia siliqua – рожкового дерева. Это вечнозеленое растение семейства бобовых родом из Средиземноморье.

При употреблении кэроба важно помнить, что в пряности содержится много фруктозы. В одном стандартном стакане кэроба около 5 г, и хоть она натуральная это нужно учитывать. К слову, жира в кэробе почти нет, это еще одно важное отличие от какао-порошка.

Кроме того, что кэроб сладкий, он богат протеином, пектинами и клетчаткой, в нем содержится впечатляющий набор витаминов и минералов: витамины А, В2, В3 и В6, медь, кальций (вдвое больше, чем в бобах какао!), марганец, калий, магний, фосфор, цинк, селен.

В кэробе, в отличие от какао, кофе и шоколада, не найти кофеина и теобромина. Кэроб вообще можно употреблять всем, в том числе кормящим грудью мамам.

Теплый напиток из кэроба полезно пить перед сном в качестве мягкого релаксанта. Он способствует быстрому засыпанию и глубокому сну.

Порошком можно заменять какао в любых рецептах. Важно учитывать, что в этом случае количество сахара нужно сильно уменьшить, так как естественная сладость кэроба примерно вполовину такая же, как у обычного сахара.

Можно добавлять в смузи и коктейли;

использовать в качестве подсластителя при выпечке хлеба, блинов и брауни;

замешивать напитки типа какао или горячего шоколада;

готовить пудинги или муссы.

Приготовить лакомство, которое обожают дети и взрослые. Рецепт очень простой: порошок кэроба смешивается с молотыми сухофруктами и орехами, после чего формируются шарики. Их можно обвалять в кунжутных семечках или маке, кокосовой стружке или том же кэробе.

Любители кошек и собак знают, что шоколад для животных вреден. В отличие от кэроба! Поскольку в нем нет теобромина, изготовители часто добавляют кэроб в собачьи лакомства, которые используются в качестве поощрения при дрессировке.

Кэроб в виде порошка можно хранить до полутора лет. Для обеспечения сохранности вполне подойдет темное сухое место с комнатной температурой, в которое не попадают прямые солнечные лучи. Важно, чтобы рядом не соседствовали специи. Если поместить порошок в герметичную стеклянную банку, то он будет в полной сохранности и до двух лет.

У нас в магазине можно приобрести порошок кэроба из Италии, расфасованным в пакеты по 250 г и 500 г. В ассортименте есть шоколад на кэробе с различными добавками. Так же есть готовые комплекты для приготовления шоколада на кэробе дома или с друзьями, проводя интересные вечера.

Миндаль по содержанию растительных белков занимает 2-е место после арахиса. Он богат жирными кислотами, минеральными солями, ценными эфирными маслами, антиоксидантами, фосфором, цинком, медью, железом, магнием и является одним из лучших источников легко усваиваемого кальция.

Наша миндальная паста имеет мягкую кремовую консистенцию, приятный ярко выраженный аромат обжаренного миндаля и натуральный сладковатый вкус. Не имеет противопоказаний при диабете, т.к. не содержит подсластителей. А ещё миндальные орехи прекрасно очищают кровь, помогают при болезнях горла, стимулируют работу мозга и успокаивают нервы

Полейте блинчики или сырники, добавьте в кашу, в творог или в выпечку. Так что с появлением миндальной пасты у вас дома, на завтрак у всей семьи только полезные вкусности.

А ещё пасту можно намазать прямо на яблоко или есть в прикусу с бананом — это вкусно и полезно. Также миндальную пасту можно использовать как один из ингредиентов в заправке к салату, а также в выпечке.

Обязательно попробуйте восстановить из миндальной пасты ореховое молоко, взбив столовую ложку пасты в блендере с чашкой воды (можно теплой), щепоткой соли и корицы, медом или парой фиников (хотя и без сладкого молоко получится слегка сладковатым), ложечкой кокосового или льняного масла – такое миндальное молоко можно использовать как основу для банановых и фруктовых коктейлей, молочно-ванильного пудинга с семенами чиа, напитка с какао или цикорием, но и само по себе такое молоко – настоящее лакомство с максимум пользы.

Это классификация изысканных, ароматических сортов какао. Они очень редкие и на них приходится всего около 7% мирового производства какао-бобов. В международной ассоциации какао (ICCO) эти сорта описывается как какао с восхитительным ароматом и вкусом. Шоколад из этих элитных сортов – для настоящих ценителей и гурманов!

Ничто не может оказать на вкус шоколада большего влияния, чем качество используемого какао. В мировой торговле делается различие между потребительскими сортами, которые используются крупными производителями, и мы видим их на прилавках магазинов и благородными сортами какао-бобов, которые закупают шоколатье для производства ремесленного шоколада.

Разница состоит в качестве: какао-бобы сорта Forastero относятся к потребительскому сорту, какао-бобы сортов Criollo, Trinitario и Arriba National относятся к благородным сортам Fino de Aroma.

Если на упаковке шоколада не указано, какой сорт какао-бобов, нет региона возделывания, то следует исходить из того, что шоколад изготовлен из дешевых, потребительских сортов.