Натуральная какао‑масса “Amazonas Piaroa” — Single Origin Венесуэла

Эта single origin какао‑масса производится из какао, растущего в глубине венесуэльского региона Амазонас — одном из самых нетронутых и экологически чистых уголков Южной Америки. Здесь, среди влажных тропических лесов, какао культивирует коренная община Пиароа, которая лично участвует в сборе урожая, ручной сортировке и традиционной ферментации.

Какао Amazonas Piaroa практически дикое — это древние, природные какао‑деревья, которые не подвергались селекционному или генетическому вмешательству человека. Именно поэтому их вкус настолько чистый, живой и аутентичный. Такие какао‑плантации встречаются крайне редко, и объёмы урожая ограничены.

Минерализованные почвы, высокая влажность и естественная лесная экосистема создают идеальные условия для формирования сложного, чистого и многослойного вкуса.

Какао‑бобы проходят традиционную ферментацию 5–7 дней, затем мягкую медленную обжарку, что позволяет сохранить природный аромат, фруктовые оттенки и характерные ноты сорта. Такой подход делает продукт по‑настоящему премиальным и подходящим как для церемониального какао, так и для профессионального шоколадного производства.

Сорт какао: Criollo / Trinitario (Amazonas, Venezuela)

Профиль вкуса: тёмные ягоды, тропические фрукты, лёгкие ботанические ноты, мягкое шоколадное послевкусие

Состав: 100% какао‑масса

Подходит для: церемониального какао, горячих напитков, десертов, ремесленного шоколада, кондитерских изделий

Это 100% чистая, неалкализированная какао‑масса с глубоким, живым и насыщенным вкусом. Она не проходит обработку щёлочью, поэтому сохраняет природный характер, яркий цвет и высокое содержание антиоксидантов.

Происхождение: регион Амазонас, Венесуэла 

Срок годности до 17.03.2028

Важно: светлый налёт на поверхности — естественная кристаллизация какао‑масла, а не дефект.