Tumša šokolāde 75% ECUADOR Arriba National

Šokolāde no retas kakao šķirnes Arriba Nacional

Ir kakao, kas ne tikai sniedz garšu — tas stāsta stāstu. Rio-Guayas ielejas stāstu, kur jau vairāk nekā simts gadus aug koki Arriba Nacional, kas tiek uzskatīti par Ekvadoras ģenētisko mantojumu. Šo kakao dēvē par «ziedu zeltu» tā aromāta un garšas tīrības dēļ. Šodien tas veido tikai apmēram 5% no pasaules ražas, un katra partija ir mazs brīnums, ko saglabājuši zemnieki, kuri turpina senču tradīcijas.

Reta šķirne ar raksturu

Arriba Nacional — viena no vērtīgākajām un izzūdošajām kakao šķirnēm. To atpazīst pēc dabiskām jasmīna notīm, apelsīnzieda un viegla augļaina svaiguma. Šim kakao nav vajadzīgi pastiprinātāji — tas ir pašpietiekams un cēls.

Tikai 3 sastāvdaļas — nekas lieks

• kakao pupiņas Arriba Nacional • dabīgais kakao sviests • kokosriekstu nektārs

Bez lecitīna, aromatizētājiem, emulgatoriem un baltā cukura. Tīra garša, ko radījusi daba un amatniecība.

Garšas profils

Jasmīns • Apelsīnzieds • Vieglas garšvielas • Dziļš šokolādes tonis

Garša ir maiga, apaļa, gandrīz bez rūgtuma — retums tumšajai šokolādei. Tas ir tas gadījums, kad šokolāde nevis «sit» pa receptoriem, bet atklājas slāņos, atstājot ilgu, siltu pēcgaršu.

Dabas apstiprināts ieguvums

Tumšā šokolāde ir bagāta ar antioksidantiem, magniju un mikroelementiem. Kokosriekstu nektārs — dzelzs, cinka, kalcija un kālija avots. Tas ir deserts, ko var saukt par apzinātu baudījumu.

Amatnieciska ražošana Latvijā

Katra tāfelīte tiek radīta ar rokām mūsu darbnīcā Daugavpilī. Mēs melandžējam šokolādi līdz 72 stundām, kontrolējot tekstūru un aromātu katrā posmā.

Tā nav masveida ražošana — tā ir šokolāde, ko gatavo ar uzmanību, cieņu pret izejvielu un mīlestību pret amatu.

Raksturojums

Svars: 80 g
Kakao saturs: 75%
Kakao izcelsme: Ekvadora, šķirne Arriba Nacional
Ražošana: Latvija, Daugavpils