- Магазин
- Ремесленный ШОКОЛАД
- Дикий шоколад
- Дикий шоколад 75% Arriba National ЭКВАДОР
Дикий шоколад 75% Arriba National ЭКВАДОР
Дикий шоколад – это шоколад, который после вызревания не подвергался темперированию, то есть процессу последовательного нагревания и охлаждения шоколада до определенных температур. Измельченные какао бобы (какао крупка) и подсластитель (кокосовый сахар) проходят только одну стадию обработки в меланжере (специальное оборудование для бережного перетирания в течении 3-х суток в нежнейшую шоколадную массу).
Некоторые шоколадные мастерские выдерживают шоколад для большего раскрытия вкуса. От длительной выдержки меняется не только его вкус, но и внешний вид и структура. Выделяются кристаллы какао масла разных размеров и оттенков, которые как любые картины природы можно рассматривать вечно!
⠀Часто дикий шоколад используется для приготовления шоколадных десертов, горячего шоколада, а также есть и множество ценителей, считающих вкус дикого шоколада самым лучшим и выбирающих его в качестве самостоятельного угощения.
⠀Интересно то, что один сорт какао-бобов, выращенный на плантациях в разных уголках земли, будет иметь совершенно разный вкус и аромат. Почва, влажность, количество солнечных дней и даже то, какие плантации находятся по соседству — все это отражается на вкусе самих какао-бобов и, соответственно, на шоколаде, который из них будет создан.
Если вы любите необычные вкусы, то однозначно должны попробовать этот интересный десерт!
Информация
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh euismod tincidunt ut laoreet dolore magna aliquam erat volutpat.