Tumša šokolāde 75% MADAGASKARA Sambirano ieleja

Šokolāde no reta Madagaskaras kakao (Criollo / Trinitario)

Ir kakao, ko nav iespējams sajaukt ne ar vienu citu. Madagascar Sambirano — tas ir kakao ar salu raksturu, audzēts Sambirano ielejā, kur vulkāniskā augsne, okeāniskais klimats un savvaļas daba rada unikālu terroir. Madagaskaras kakao tiek novērtēts visā pasaulē par savu spilgto, dzīvo garšu un veido tikai apmēram 3–4% no pasaules ražas. Katra partija — tas ir salas dabas atspoguļojums, kur kakao aug starp tropiskajiem augļiem un garšaugiem.

Reta šķirne ar raksturu

Madagascar Sambirano — tas ir kakao ar spilgtu skābumu un augļainu svaigumu. To raksturo dabiskas sarkano ogu, citrusu notis, viegla skābenuma nianses un tīrs šokolādes tonis. Šis kakao atklājas ātri un spilgti — kā garšas uzplaiksnījums, atstājot ilgu augļainu pēcgaršu.

Tikai 3 sastāvdaļas — nekas lieks

• kakao pupiņas Madagascar Sambirano • dabīgs kakao sviests • kokosriekstu nektārs

Bez lecitīna, aromatizētājiem, emulgatoriem un baltā cukura. Tīra garša, ko radījusi daba un amatniecība.

Garšas profils

Sarkanās ogas • Citrusi • Viegla skābenuma nots • Tīrs šokolādes tonis

Garša ir spilgta, sulīga, ar Madagaskarai raksturīgu augļainu skābumu. Šokolāde atklājas slāņos: vispirms ogas, pēc tam citrusi, un noslēgumā — tīra, piesātināta kakao garša.

Dabas apstiprināts ieguvums

Madagaskaras kakao ir bagāts ar antioksidantiem, magniju un mikroelementiem. Kokosriekstu nektārs — dzelzs, cinka, kalcija un kālija avots. Tas ir deserts, ko var saukt par apzinātu baudījumu — spilgta garša bez kompromisiem.

Amatnieciska ražošana Latvijā

Katra tāfelīte tiek radīta ar rokām mūsu darbnīcā Daugavpilī. Mēs melandžējam šokolādi līdz 72 stundām, kontrolējam tekstūru un aromātu katrā posmā.

Tā nav masveida ražošana — tā ir šokolāde, ko gatavo ar uzmanību, cieņu pret izejvielām un mīlestību pret amatniecību.

Raksturlielumi