Tumša šokolāde 75% PERU San martin

Šokolāde no retas Criollo kakao šķirnes (Sanmartīnas reģions)

Ir kakao, kas ne tikai piešķir garšu — tas atklāj zemes raksturu, kurā tas audzis. Criollo San Martín ir Peru Amazones reģiona sirds, kur kakao audzē tāpat kā pirms simtiem gadu. Šī šķirne tiek uzskatīta par vienu no vērtīgākajām un retākajām pasaulē: tās īpatsvars ir tikai 1,8% no pasaules ražas. Criollo dēvē par “karalisko kakao” tā maiguma, garšas tīrības un sarežģītā aromāta dēļ, ko nav iespējams sajaukt ne ar ko citu.

Reta šķirne ar raksturu

Criollo San Martín — kakao ar spilgtu individualitāti. To raksturo dabiskas karameļu, vaniļas notis, viegla krēmīguma sajūta un citrusīgs pēcgaršas tonis, kas atklājas pakāpeniski. Šim kakao nav vajadzīgi pastiprinātāji — tas ir pašpietiekams, cēls un pārsteidzoši maigs tumšajai šokolādei.

Tikai 3 sastāvdaļas — nekas lieks

• Criollo San Martín kakao pupiņas • dabīgs kakao sviests • kokosriekstu nektārs

Bez lecitīna, aromatizētājiem, emulgatoriem un baltā cukura. Tīra garša, ko radījusi daba un amatniecība.

Garšas profils

Karamele • Vaniļa • Viegls krēmīgums • Citrusīga pēcgarša

Garša ir maiga, noapaļota, bez asas rūgtuma — retums tumšajai šokolādei. Criollo atklājas slāņos: vispirms siltas saldas notis, pēc tam svaigs citruss, un noslēgumā — dziļš, tīrs šokolādes tonis.

Dabas apstiprināts labums

Criollo ir bagāts ar antioksidantiem, magniju un mikroelementiem. Kokosriekstu nektārs ir dzelzs, cinka, kalcija un kālija avots. Tas ir deserts, ko var saukt par apzinātu baudījumu — piesātināta garša bez kompromisiem.

Amatnieciska ražošana Latvijā

Katra tāfelīte tiek veidota ar rokām mūsu darbnīcā Daugavpilī. Mēs melandžējam šokolādi līdz pat 72 stundām, kontrolējot tekstūru un aromātu katrā posmā.

Tā nav masveida ražošana — tā ir šokolāde, ko gatavo ar uzmanību, cieņu pret izejvielām un mīlestību pret amatu.

Raksturojums

Svars: 80 g
Kakao saturs: 75%
Kakao izcelsme: Peru, Criollo San Martín šķirne
Ražošana: Latvija, Daugavpils